Recent Posts

Tuesday, August 16, 2011

Nest of Papaya Salad (Kerabu Betik)


Today I plan to have mango salad as a company for our ikan pari bakar and air asam, but I cannot find the good young mango. I try find the mango in few places, but still cannot get, and suddenly my eye catch small young papaya. :) i'm smiling, and and so many ideas come into my mind - to create a good dish with the papaya. i still stick to make salad... then when at home, i notice that i don't have peanuts but i have almond, so i use roast almond instead of peanut and add another unusual thing in our salad - quail egg - half boil quil egg!!!

You should try this, and its taste - describable!!!!


Ingredients :
  • 1 young papaya (just a small size) - peeled n julienne (slice)
  • 1 handful of fresh coriander
  • 1/4 of tamarind fruit (buah asam keping) - finely slice (is ok if u don't have)
  • 1/2 cup of roasted almond (crush coarsely)
  • 3 tbsp of fried shallot
  • 3 tbsp of fried anchovies
  • 4-5 shallot - finely slice
  • 1 cm of ginger - finely slice
  • 1 stalk lemongrass - finely slice
  • 5-8 chili padi - chopped ( use less if don't like hot)
  • 2 lime - take juice
  • 1 tsp grated gula melaka
  • 3 - 4 tbsp fish sauce (nampla sauce) - add more as needed, this is substitute of salt
  • 8 quail eggs - boil for 2 minutes

Method :
  • Put shallot, ginger, lemongrass, chili padi, lime juice, gula melaka and fish sauce in a bowl. Mix well and put a side for a while.
  • In a large bowl, put papaya, coriander and all the seasoning mixture. toss well. Add 2/3 of fried shallot , 2/3 roasted almond and 2/3 fried anchovies. Toss well.
  • Garnish salad with the remaining almonds, fried shallot, fried anchovies and quail eggs.

1 comment:

  1. Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,jangan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohan dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI












    Saya ingin berbagi cerita kepada anda bahwa saya ini IBU PUSPITA seorang TKI dari malaysia dan secara tidak sengaja saya buka internet dan saya melihat komentar ibu hayati yg dari honkong tentan MBAH KABOIREN yg telah membantu dia menjadi sukses dan akhirnya juga saya mencoba menghubungi beliau dan alhamdulillah beliau mau membantu saya untuk memberikan nomor toto 6D dan alhamdulillah itu betul-betul terbukti tembus,kini saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH KABOIRENG dan jika anda ingin seperti saya silahkan hubungi MBAH KABOIRENG di 085-260-482-111,saya juga tidak lupa mengucap syukur kepada ALLAH karna melalui MBAH KABOIRENG saya juga sudah bisa sesukses ini dan jangan mudah percaya kepada MBAH yg lain selain MBAH KABOIRENG karna saya juga pernah mengalami yg namanya dibohongin sama para normal yg lain,ini bukan rekayasa dari saya melainkan ini kisah nyata dari seorang TKI,janan ada percaya klau ada yg memakai pesan ini klau bukan atas nama saya krna itu cuma bohon dan ini resmi saya yg menulis.Untuk yg punya rum erimakasih atas tumpangannya. KLIK _ GHOB _ 2D 3D _ 4D _ 6D _ DISINI

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...